Rețete

Reteta de pacha de Boboteaza: Se pregateste de Paste si este o necesitate pe masa festiva

#image_title
493views

 

Pacha este indispensabil pentru această zi foarte importantă

În ajunul Bobotezei, în ziua de Crăciun, gospodinele fac celebrul pacha. Această rețetă este întotdeauna binevenită, iar iarna este adesea pe masă, mai ales în această sărbătoare.

Ingrediente pentru Pacha:

2 pulpe uscate de porc

1 ciocan de porc

2 pulpe fragede de porc

1 pulpă de vițel

câteva urechi de porc

1 lingurita boabe de piper

 3 capete de usturoi

sare

Preparare:

Curățați (curățați) toate ingredientele și puneți-le la fiert într-o oală mare. Adăugați condimentele și fierbeți aproximativ patru până la cinci ore, în funcție de vechimea cărnii.

Din când în când, strângeți spuma care se formează la suprafață, pe care o puteți face cu un tel sau o strecurătoare.

Ridicați o bucată de carne, agitați-o puțin și, dacă carnea abia începe să cadă de pe oase, este gata de pregătire ulterioară. Veți constata că lichidul în care este gătită carnea este lipicios.

Scoateți oala de pe aragaz și lăsați totul să se răcească și din nou, dacă este necesar, îndepărtați grăsimea de pe suprafețe. Se strecoară lichidul printr-o sită groasă, se pune carnea deoparte și se scoate de pe oase în bucăți medii, nu prea mici.

Se aranjează carnea în tigăi adânci, se toacă toți cățeii de usturoi, deși dacă se dorește poate fi mai mult sau mai puțin, depinde de gust. După ce ați făcut asta, turnați lichidul strecurat și lăsați-le să se întărească câteva ore. Tăiați-le bucățile dorite și le puteți stropi cu piper și le puteți servi ca aperitiv

Leave a Response