Tăiați ceapa în rondele. Se incinge untul intr-o tigaie si se prajesc rondelele de ceapa impreuna cu mierea timp de aproximativ 10 minute la foc mediu spre mic pana cand ceapa este usor caramelizata.
Tocați varza mărunt cu un cuțit mare și ascuțit și puneți-o într-un castron mare de salată. Puteți tăia varza roșie în fâșii foarte subțiri sau o puteți toca complet. Adăugați la varza roșie julienne de morcovi și salata de miel.
Mai întâi tăiați partea de sus și de jos a portocalei și apoi folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta coaja și partea albă. Apoi tăiați de-a lungul ambelor părți ale membranei pentru a îndepărta cu atenție segmentele portocalii. Aranjați segmentele de portocale peste salată.
Împărțiți ceapa prăjită și nucile tocate peste salată. Se sfărâmă brânza de capră și se întinde uniform peste salată.
Preparați dressingul amestecând bine sucul de lămâie, uleiul de măsline, sare, piper, cimbru și miere. Gustați și ajustați condimentele după bunul plac.
Stropiți dressingul peste salată chiar înainte de servire pentru a păstra totul proaspăt și crocant.
Această salată cu ingrediente de sezon este delicioasă la prânz sau ca garnitură la o masă de iarnă.
