Scurgeți măslinele verzi și uscați-le cu niște prosoape de hârtie.
Tăiați roșia uscată la soare în bucăți mici și tăiați mărunt frunzele de mentă proaspătă, pătrunjelul și mărarul.
Curățați cățelul de usturoi și tăiați-l mărunt.
Puneți măslinele verzi, roșiile uscate la soare, menta proaspătă, pătrunjelul, mărarul și usturoiul în robotul de bucătărie. Adăugați ierburile italiene și amestecați ingredientele la viteză mică.
Cu robotul de bucatarie in functiune, turnati incet uleiul de masline pana cand amestecul are textura dorita. Rulați robotul de bucătărie până când ingredientele sunt bine amestecate, dar păstrează totuși o oarecare structură. Puteți adăuga mai mult ulei de măsline dacă doriți o textură mai fină.
Gustați din tapenadă și adăugați sare și piper după gust, dacă este necesar.
Apoi puneți tapenada într-un castron de servire. Serviți pe o baghetă, biscuiți sau folosiți-l ca condiment într-o salată.
